Cichorium intybus
Ausdauernde Staude mit vielen attraktiven blauen Blüten, die als Heilpflanze zur Magenstärkung eingesetzt wird.
Die Pflanzen lieben einen sonnigen Standort und blühen im zweiten Jahr vormittags von Juni bis Oktober. Aus den Wurzeln wurde früher als Kaffeeersatz „Muckefuck“ hergestellt (Wurzel in kleine Stücke zerteilen, im Backofen auf mittlerer Hitze trocknen, in der Pfanne rösten, dann zu Pulver mahlen und aufbrühen). Die Blätter können getrocknet und als Tee zubereitet werden (2 g/ Tasse, 5-10 Minuten ziehen lassen). Die Blätter dieser wilden Verwandten des Chicorée-Salates können auch in Wildkräutersalaten Verwendung finden.
Abstand: 25 x 15 cm