Cichorium intybus var. foliosum
Italienische Spezialität mit großen, festen, geschlossenen, gesprenkelten Blättern.
Der Radicchio ist grün-gelb mit roter und weißer Sprenkelung und gutem Aroma. Auch die zarten Innenblätter sind entsprechend gemustert. Diese historische Sorte aus Italien schmeckt zartbitter und kann bestens für knackige Salate, als Rohkost oder zur Garnierung verwendet werden. Um den Chicoree zu bleichen werden im Spätherbst die dicken Wurzeln ausgegraben und z.B. dunkel im Heizungsraum in eine Sandkiste eingegraben. Ca. drei Wochen später treiben zarte gebleichte Köpfe, die dann geerntet werden können.
Abstand: 30 x 30 cm
[Aussaat: Juli-Aug; E: Nov-Januar]